août 21

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 Petit Précis De Cuisine Moléculaire

Synopsis

Petit Précis De Cuisine Moléculaire
Pour chaque technique culinaire, on trouvera : une explication simple du mécanisme scientifique impliqué ; deux applications proposées sous forme de recettes innovantes. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d’imaginer leurs propres recettes.
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Editeur(s) : Marabout

ISBN : 2501058667

Parution : 2008

Genre : Cuisine

Langue : French

Format : PDF

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